ロールキャベツは、ヨーロッパ、中東、アジアなどで進化してきた料理であり、キャベツの多様性と栄養価が中心的な役割を果たす。現代では、草の新たな可能性が認識され、健康的なレシピが増えている。草の視点を通じて食文化を再考することが重要とされる。
