ポッピングコーンの科学をミクロな視点から解説。加熱で内部の水分が蒸気となり圧力が高まり、殻が弾けてデンプンが膨張するときの物理現象が美味しさの秘密。また、未来の技術でさらに美味しいポッピングコーンが期待される。
