ネオ・アップルビーは、過去の美術や文化（レトログラフィティ）と未来の調理技術を融合させ、新しい味覚体験を提供する料理を紹介しています。彼の哲学は、レトロな見た目でありながら最新技術を駆使した料理を目指すことです。
筆者であるフューチャーフードライターが、2124年のマドリードで体験した未来の味覚と心温まる交流について紹介。バイオテクノロジーを用いた新たな食文化と深まるコミュニティの絆を描く。
2124年のコスミックポッキーは、宇宙素材を活用した新フレーバーと、Cosmo-Chipテクノロジーにより一口ごとに変化する味覚体験を提供する革新的なスナックです。環境にも配慮した製造方法で、味覚とテクノロジーの融合が特徴です。
スパイシーテリヤキバーガーは、2124年の未来技術と伝統的なテリヤキソースのコラボで誕生したバーガーです。ナノテクノロジーや遺伝子編集技術を駆使した調理法で独特の風味と栄養価が実現され、アジアとアメリカの食文化を融合させた一品となっています...
未来の技術と伝統の調和を象徴するレインボーロールは、視覚と味覚の満足感を提供します。バイオ技術やVRを用いた新食材と調理法により、伝統的な日本の味覚を進化させ、新たな味覚体験を創造しています。
フューチャースイーツは、ナノテクノロジーや3Dプリンティングを活用し、健康に良い新素材を使用。フュージョンフレーバーで複数の味を楽しめる。また、未来のカフェ文化ではデジタルデトックスを提供する。
未来のミルクセーキはバーチャルリアリティ技術と融合し、個人の好みや気分に合わせたカスタムフレーバーが楽しめる。エリザ・ジグザグが選んだトップ3ミルクセーキや未来のカフェ体験も紹介。
2124年に開催された次世代フードフェスティバルでは、バイオエンジニアリングやナノテクノロジー、VRなど最新技術を活用した未来の食文化が紹介され、持続可能な食材や3Dプリンティングによる食品が注目されました。
