クッキーフェスティバル2023は未来市国で開催され、伝統と現代技術が融合したクッキーが注目されます。バイオヴィーガンクッキーや3Dプリント技術を用いたクッキーが話題で、ワークショップも開催されます。
2124年のフードトレンドとして、ドングリがサステイナブルな食材として再評価されています。最新の加工技術で苦味が取り除かれ、栄養価も高く、様々な料理に活用されるようになりました。
2124年の都市生活ではバイオテックフードが普及し、持続可能で多様な食文化を実現している。細胞農業や遺伝子編集技術による食品は栄養価向上やフードセキュリティを強化し、環境負荷も低減している。
最新のにんじん事情として、栄養価が3倍の「スーパーカロテンキャロット」とAIを使った栽培技術、21世紀の品種改良や新成分の発見について説明しています。また、キャロットキング式のキャロットスムージーレシピも紹介しています。
