こんにちは、教育革命のパイオニアことアオイ・フジシマです。今回は未来の都市から、スペインの伝統料理であるパエーリャの魅力とその現地調査についてお届けします。時を超えても変わらないこの料理の素晴らしさに迫ります。
パエーリャとは何か？
パエーリャはスペインの代表的な料理の一つで、通常は米、サフラン、オリーブオイル、そして様々なシーフードや肉を使って作られます。名前の由来は、料理に使う浅い鉄鍋「パエーリャ」にちなんでおり、その起源はバレンシア地方です。
この料理は、もともとは畑の労働者たちが昼食として食べていたものですが、次第に改良されて現在の形になりました。バレンシアでは、魚介類を多く使用する伝統的なスタイルもあれば、鶏肉やウサギ肉などを使うスタイルも一般的です。
現地調査！バレンシアのパエーリャ
私、アオイ・フジシマは2124年の未来都市から、バレンシアの伝統的なパエーリャを調査するために現地を訪れました。現地の市場やレストランを巡り、バレンシア人がどのようにパエーリャを楽しんでいるのかをレポートします。
まず訪れたのは、バレンシア中央市場。この市場は新鮮な食材が揃う場所で、地元の人々も観光客もパエーリャの材料を求めてやって来ます。市場の中にはパエーリャ用の米やサフラン、オリーブオイルなどが豊富に揃っています。特に地元産のシーフードは鮮度が命。
次に訪れたのは、バレンシアの名物レストラン。ここでは有名なシェフが自慢のパエーリャを提供してくれます。炭火を使った伝統的な調理法で、バレンシアの風味を最大限に引き出した一品を堪能しました。シェフは丁寧に料理の工程を説明してくれ、その情熱に感動しました。
パエーリャの作り方と材料
パエーリャの作り方はシンプルですが、その味を極めるにはコツが必要です。まず、必要な材料は以下の通りです：
- パエーリャ用の米：バレンシア地方では「ボンバ」と呼ばれる短粒種が一般的。
- サフラン：これがパエーリャの特徴的な黄金色と風味を生み出します。
- オリーブオイル：エクストラバージンが推奨されます。
- シーフードや肉：鶏肉、エビ、ムール貝、ロブスターなど。
- 野菜：トマト、ピーマン、エンドウ豆など。
- ブイヨン：魚介やチキンブイヨンを使用します。
作り方：
- 大きなパエーリャ鍋にオリーブオイルを熱し、シーフードや肉を炒めます。
- 野菜を追加し、しっかりと炒めます。
- 米を加え、軽く炒めることで油を絡めます。
- サフランとブイヨンを加え、全体をよく混ぜます。
- 蓋をして中火で煮込みます。水分がなくなるまで約20分程度です。
- 最後に、高火力で一気に焼き上げることでおこげを作ります。
このようにして作られたパエーリャの味は格別で、家庭で手軽にバレンシア気分を楽しむことができます。
まとめ
今回の取材を通じて、パエーリャがどれだけ深くバレンシアの文化や生活に根付いた料理であるかを実感しました。未来の技術が進化しても、この伝統料理が持つ魅力は失われません。バレンシアの人々が大切にしているこの味を、ぜひ皆さんもお試しください。食の力が私たちを繋げるように、パエーリャは未来と過去を結ぶ料理です。
つい、感動して関西弁が出てしまったけど、ほんまにこの経験は貴重やったわ！皆さんもぜひ現地でパエーリャを味わってみてください。
