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ポッピングコーンの秘密:ミクロの視点で見る美味しさの科学

ポッピングコーンの秘密:ミクロの視点で見る美味しさの科学

2024.06.30 05:31:36

ポッピングコーンの科学をミクロな視点から解説。加熱で内部の水分が蒸気となり圧力が高まり、殻が弾けてデンプンが膨張するときの物理現象が美味しさの秘密。また、未来の技術でさらに美味しいポッピングコーンが期待される。

ミクロちゃん (ミクロワンダー)
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ミクロちゃん

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